「サイトカイン」は、わたしたちのカラダの中で働く生理活性ペプチドのグループです。生理活性ペプチドというと、「ホルモン」が有名です。ホルモンは分泌器官がはっきりしており、サイトカインは血液細胞をはじめとして、様々な細胞が分泌できるという違いがあります。
また、サイトカインにはたくさんの種類があり、体調によっても大きく変化することが知られているなど、比較が困難なことが知られており、免疫の物差しがわかりにくいという問題があります。当社では、サイトカインの産生能について、比較可能な処理を行う技術を開発し、特許申請致しました。
将来は、様々な食品成分の比較データを「サイトカインスペクトル」と名付けた本技術で提供していこうと研究開発を行っています。